NUTRISI BAGI BANGSA MELALUI BUAH DAN SAYUR

 

Sayur dan buah merupakan dua hal yang tidak bisa terpisahkan. Keduanya mengandung vitamin dan mineral, serta serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Beberapa vitamin dan mineral penting yang terkandung dalam sayur dan buah adalah vitamin A, vitamin C, vitamin E, magnesium, seng, kalium, fosfor, dan asam folat. Kandungan-kandungan ini tentu dapat memenuhi kebutuhan nutrisi Anda, yang juga berguna untuk mencegah berbagai macam penyakit. Contohnya saja, kalium dalam pisang yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan risiko kehilangan massa tulang, dan mencegah batu ginjal.

Serat dalam sayur dan buah juga berperan dalam mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, stroke, dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Hal ini karena serat dapat membantu menurunkan kolesterol jahat, mengontrol kadar gula darah, melancarkan sistem pencernaan, dan membuat tubuh lebih kenyang sehingga tidak makan berlebih.

Manfaat penting sayur dan buah bagi tubuh.

• Mengatasi masalah obesitas. Bagi penderita obesitas,  perlu mengonsumsi buah dan sayuran. Buah dan sayuran memiliki kandungan serat yang cukup banyak sehingga dapat membantu mengurangi atau menunda rasa lapar. Hal ini tentu membantu mengurangi frekuensi dan porsi makan. Serat dalam sayur dan buah akan membuat tubuh merasa kenyang. Konsumsi buah dan sayur dapat mengandung kalori yang rendah. Selain itu, buah dan sayuran juga bebas dari lemak jahat sehingga konsumsi buah dan sayur lebih aman. Konsumsi buah dan sayur secara rutin dapat membantu tubuh dalam proses pembakaran.

• Membantu melancarkan buang air besar. Sayuran serta buah-buahan banyak mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat yang terkandung dalam sayur dan buah mampu melancarkan ekskresi dalam tubuh. Konsumsi buah dan sayur mayur mampu melancarkan buang air besar. Buah dan sayur juga dapat menghindari tubuh dari penyakit wasir.

• Mencegah jantung koroner. Jantung koroner merupakan salah satu penyakit yang disebabkan oleh lemak. Buah dan sayur mayur mampu mengurangi kadar sistein, dimana sistein adalah zat yang mampu meningkatkan risiko penyakit jantung. Zat yang terkandung dalam sayur mayur dan buah diantaranya yaitu vitamin, mineral, magnesium, asam folat, dan zinc. Senyawa-senyawa tersebut mampu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

• Mencegah penyakit kolagen. Buah dan sayuran mampu mencegah penyakit persendian, misalnya sendi kaku. Konsumsi sayur dan buah yang mengandung banyak vitamin dan mineral dapat mencegah kaku sendi.

• Mencegah penyakit kanker. Penyakit kanker merupakan salah satu masalah besar yang dihadapi di Indonesia. Kanker adalah pertumbuhan sel-sel yang tidak normal. Penyakit kanker dapat diatasi dengan program diet buah-buahan. Buah-buahan maupun sayuran yang mengandung senyawa antosianin dan lycophene mampu mengatasi kanker. Selain itu dalam buah-buahan juga terkandung zat-zat anti karsinogenik seperti mineral, antioksidan, serat, fitokimia, dan vitamin.

Buah dan sayur adalah sumber utama antioksidan. Buah-buahan dan sayur mayur merupakan salah satu sumber utama antioksidan. Hal ini membuat buah dan sayur mampu mengatasi radikal bebas yang terjadi di dalam tubuh akibat adanya polusi lingkungan. Radikal bebas mampu merusak sel-sel dalam tubuh. Beberapa buah dan sayur yang kaya antioksidan diantaranya yaitu apel, sirsak, tomat, dan sebagainya.

Beberapa poin di atas adalah merupakan contoh dari banyaknya manfaat buah-buahan dan sayur mayur. Sebenarnya masih banyak lagi manfaat buah-buahan dan sayur mayur bagi tubuh kita. Oleh karena itu, alangkah baiknya jika kita rutin mengonsumsi buah-buahan dan sayuran sehingga tubuh kita tetap sehat.

Kandungan nutrisi sayur dan buah berdasarkan warnanya

• Berbagai warna yang terdapat dalam sayur dan buah juga ternyata mempunyai arti masing-masing loh. Ini dia artinya:

• Sayur dan buah berwarna merah (seperti tomat dan semangka) mengandung likopen. Likopen ini dapat membantu tubuh dalam melawan kanker tertentu, seperti kanker prostat dan juga penyakit jantung.

• Sayur dan buah berwarna hijau (seperti bayam, kale, dan brokoli) mengandung lutein dan zeaxanthin. Dua zat ini dapat membantu mencegah penyakit mata terkait usia, seperti katarak.

• Sayur dan buah berwarna biru dan ungu (seperti terong dan blueberry) mengandung antosianin. Antosianin juga dapat membantu tubuh terhindar dari kanker.

• Sayur dan buah berwarna putih (seperti kembang kol) mengandung sulforaphane. Zat ini juga dapat membantu melindungi tubuh Anda dari berbagai jenis kanker.

Berapa banyak sayur dan buah yang dibutuhkan setiap hari?

Kementerian Kesehatan RI menyarankan untuk makan sayur dan buah sebanyak 5 porsi setiap hari. Begitu juga dengan organisasi kesehatan dunia atau WHO yang merekomendasikan makan sayur dan buah 5 porsi per hari. WHO telah mengumpulkan banyak bukti yang menemukan bahwa makan sayur dan buah minimal 400 gram per hari (1 porsi = 80 gram) diperlukan untuk:

• Memenuhi kebutuhan nutrisi

• Menurunkan risiko penyakit serius, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes melitus tipe 2, obesitas, dan beberapa jenis kanker

Lima porsi per hari adalah jumlah minimal. Jadi, semakin banyak mengonsumsi buah dan sayur, maka semakin baik. Namun, rupanya jumlah porsi ini dirasa masih terlalu tinggi untuk orang Indonesia. Buktinya saja orang Indonesia masih kurang makan sayur dan buah. Riset Kesehatan Dasar 2013 melaporkan bahwa sejumlah 93,5% orang Indonesia masih kurang makan sayur dan buah (kurang dari 5 porsi per hari).

Cara menambahkan asupan sayur dan buah dalam menu makanan sehari-hari
Terdapat banyak cara yang dapat dilakukan untuk menambahkan asupan sayur dan buah ke dalam menu sehari-hari. Jadi, tidak ada lagi alasan untuk melewati makan sayur dan buah setiap hari. Beberapa cara yang bisa dilakukan adalah:

• Tambahkan irisan pisang, apel, strawberi, kiwi, dan lainnya ke dalam mangkuk sereal setiap pagi. Selain itu, juga bisa membuat yogurt yang ditambahkan buah-buahan atau salad buah setiap pagi untuk sarapan.

• Saat makan siang atau malam, ambilah setidaknya satu atau dua porsi sayuran berbeda. Cara ini juga dapat membantu menurunkan berat badan karena serat yang terkandung dalam sayuran dapat membuat kenyang lebih lama.

• Cobalah untuk selalu makan buah sebagai makanan penutup setelah makan makanan utama.

• Jika membuat jus buah, tidak ada salahnya jika menambahkan sayuran ke dalamnya. Sehingga, nutrisi yang terkandung dalam jus tersebut semakin lengkap.

• Jadikan buah sebagai makanan selingan ketika merasa lapar di antara waktu makan utama.

Sumber :  https://sparksmpls.com/manfaat-penting-buah-dan-sayur-bagi-tubuh/ 

info lebih lengkap, silakan tonton vlog akuuuu guys...happy watching...!!